Ой, вишенки, черешенки! И новый помощник на кухне))

Всем вишнево-черешневый привет! У нас тут вишня "Майка" наспела, обычная тоже на подходе, а два дерева черешни уже объели))) Ну, черешни совсем немного было в этом году;) Во мне все сильнее просыпается "заготовительный" инстинкт, видно жизнь в деревне, свой огород-сад, наличие времянки и прочие сельские аспекты накладывают свой отпечаток. В городе - отпуск, в деревне - самая страда...;) Делюсь своими урожаесберегающими секретами;)

Черешен у нас всего два дерева плюс четыре молоденьких, которые полтора года назад посадили (с них, кстати, тоже горсть ягод собрали уже;) Сорт такой, что сильно "фиолетовыми" ягоды не будут, так что в большой тарелке - это как раз спелая черешня.

В маленьком ведерке из-под сметаны - та самая вишня "Майка", хотя в этом году она получилась "Июнькой")))) Созревает самая первая, некрупная, кислююююююючая, очень сочная, красная, но зато и сок не перекрашивает кухню в лиловые тона)))

Кстати, сегодня планируем напечь пирожков с вишней;) Год назад, помнится, я делилась рецептом пирожков с черешней, если что)))

Увидев, сколько нам "грозит" вишни, я озадачилась ее консервированием. Учитывая опыт прошлых лет (особенно прошлого, голодного, неурожайного года), поняла, что в этом надо максимально законсервировать вишню. Но что? Одни компоты - банок не хватит, Варенье? Заморозить? Насушить? Но нужно будет вытаскивать косточки!

Так я загорелась этой машинкой для выковыривания вишневых косточек... Честно скажу, сомнений было мульён мульёновый... Еще в детстве мы, помнится, осилили лишь однажды варенье без косточек. Не для меня этот процесс - все в соке, руки щипят, кухня убита, на выходе - одни страдания и всего лишь пара баночек варенья...

Полазила по инету, увидела, что машинки стоят 1500-3500 рублей, расстроилась...Вдруг нашла сайт, где машинка была всего за 999+доставка. Захожу, а там - акция! 400 рублей скидка. И такой сайт, слегка сомнительный, и я с ним сомневаюсь...

Но почему-то заказала. Сразу оплатила картой, потом сидела, переживала, что не звонят. Позвонил какой-то сонный чел, что-то начал говорить про то, что я десятая, мне подарок полагается... Я расстроилась. Думаю, все. Денежки плакали... Обещали отзвониться в течение дня и подтвердить получение оплаты... Весь день как на иголках... Но перезвонили, уточнили адрес, сказали, что в течение трех недель приедет посылка с машинкой и подарком...

Моему удивлению не было предела, когда получила посылку аж через неделю после заказа! Правда, подарка я не нашла в ней;) Но хоть успокоилась)))

В машинке есть прикольная вакуумная присоска. Прижимаешь корпус к столу (стол должен быть ровный!!!), поворачиваешь рычаг, и машинку не сдвинуть)))) Очень удобно!

Принцип действия машинки прост - в верхний лоток насыпаем ягоды. Ягодка скатывается в углубление с дыркой и силиконовой прокладкой. Поршень с ромбиковым ножом опускается по трубке к дырке через ягоду, делает в ней сквозной (!!!!!) прокол, косточка падает в контейнер, а ягода остается на ноже. Когда поршень возвращается в исходное положение, ягода "стукается" о потолок и отваливается прямо в желобок, по которому скатывается в тарелку. Следующая ягода сама пододвигается в углубление.

Вроде легко и просто. Главное - ОЧЕНЬ БЫСТРО!!! Ведерко из-под сметаны прочпокали за 5 минут. Нож берет и вишню, и черешню. Силиконовая прокладка явно поизносится. В комплекте - две таких пластинки с двумя дырками (т.е. всего четыре раза менять можно), но я уже придумала, что свою старую силиконовую форму для выпечки не буду выбрасывать, а вырежу из нее такие прокладки, если что;)

Мы с Миркой даже видео засняли. К слову сказать, сила нужна, у Мирки не получалось, как надо вытолнуть все косточки, поэтому некоторые ягоды попадали в желобок с косточкой - за этим следить надо. Иногда ягодки не "приклеиваются" к ножу, и их надо пальцем из углубления вытаскивать и вручную перекладывать в тарелку. Я поняла, что чем резче двигать поршнем, тем лучше результат.

Довольна, как слон, хоть и понервничала, пока ждала машинку))) Ягодки впервые решила заморозить с сахаром (а что, клубнику-малину так замораживаю, попробовала и вищню-черешню))) Скоро поспеет "фиолетовая" ароматная вишня, тоже прочпокаем ее на варенье... И заморожу десяток баночек)))

А помните, про эксперимент писала? Ага... Третий год уже брежу засушкой... Думали даже электросушилку приобрести, но доллар подвел... Вот я решила по-другому сушить...

Изучила тему, поняла принцип: вишню без косточек в сироп на пару минут, вытащить и сушить. Легко? Да нет...

Сироп получился, вишню разложила на противне, устланном калькой, один вечер выдержали включенную и приоткрытую духовку, но с нашей жарой это - садизм, конечно... Тогда я вынесла прямо на противне на стол на веранду. Накрыла марлечкой... Но явно жалко упускать палящее солнце... Вынесла весь стол с противнями на улицу в тень... Через полчаса приходит муж и сообщает, что Шакти вальяжно разлеглась прямо на противнях(((((((( Вишню выкинули. Слезы. Занавес.

Я предприняла вторую попытку.... Повторила с самого начала. С противня калечку сняла, разложила на ткани, марля, все дела. Стол на улице - охраняем! Кошаки даже не смели смотреть в сторону стола, но... муравьи! Эти незаметно притопали сначала отрядом, потом позвали остальных... Было страшно... Пришлось в бочку на сжигание кинуть все вместе - и вишню, и кальку. и ткань, и марлю...

Теперь раздумываю, готова ли я к третьей пробе... Скажите, а вы сушите ягоды, яблоки, грибы? Как? Может, у кого опыт с электросушкой есть? Буду очень благодарна советам и наблюдениям! Спасибо!

А с замороженными вишенками и черешенками поучаствую в Рукодельном кафе №45, в галерее "Спрячем лето в банку".