Картофельные палочки с начинкой и... творожные странности

Ура, я снова могу заливать фотографии в пост, а потому, как и обещала, делюсь вкусным рецептом Картофельных палочек с начинкой. Мы эти палочки всю зиму делали, но недавно снова наготовили, и вкусняка вмиг исчезла с тарелки несмотря на жару. Так что, палочки - всесезонные)))) Сразу предупреждаю, что рецепт - из раздела "слегка вредной пищи"... Ага, и такое, бывает, готовим))) Но вкусссссссно получается! Да и готовится на раз-два))

Итак, нам понадобится (на 20-25 палочек 7х3х3 см):

• картофель отварной (в мундире или "голый") - 7 средних картофелин
• яйцо - 1 штука
• соль и специи (карри идет суперски, можно смеси острые или не очень)
• 2-3 ст. ложки муки
• панировочные сухари (я люблю "Пикантные" - они с паприкой)
• сыр обычный - 100 г (желательно не сильно мягкий, но чтобы брусочками нарезался)
• куриная грудка отварная (для тех, кто любит)

Как делать:

1. Отварить картофель, очистить (если был в мундире), натереть на крупной терке. Добавить яйцо, муку, соль и специи. Перемешать ложкой.
2. Сыр нарезать брусочками примерно 5-1-1 см. Если с курочкой делаете, то мясо нащипать на продолговатые кусочки.
3. Подготовить тарелку с сухарями для панировки, тарелку с водой (чтобы руки смачивать).
4. Смачиваем руки. Берем на ладонь картофельную массу, в серединку кладем начинку, залепляем палочку так, чтобы начинку не было видно. Хорошо обваливаем в сухарях.
5. На разогретую сковороду налить 2-3 ст.ложки растительного масла. Обжарить палочки со всех сторон.

Как кушать: рекомендую со сметаной! Для любителей остренького - вкусно с горчицей или аджикой;) Вприкуску с салатами или помидорками)))

А! Чуть не забыла рассказать про творожные странности ... В общем, берем мы молоко тут, в деревне. Нормальное, не сепарированное. В пятницу - аж три банки. Одну сразу же, вечером, ставлю на окно, где днем солнце, чтобы кефирная простокваша получилась. Обычно в воскресенье уже скисает до нужной кондиции.

В прошлую пятницу случилось неожиданное. Молоко, как обычно, поставила на окно скисать. У нас была неделька жаркая, но с постоянными сильнющими ливнями, грозами, молниями, громом и ветром. Но дневное солнце все равно работу свою делает, молоко сквашивает... Только...

В общем, в субботу к вечеру, я перемешала ложкой закисающее молоко, чтобы у утру уже простокваша была. А наутро... Вместо простокваши в банке оказался ТВОРОГ! Я еще удивилась, что это вдруг 2/3 банки - сыворотка, а наверху - белое. Странная, думаю, простокваша. И как-то под марлей вздулось это белое. Я пальцем тык! А там - тверденько!...

И знаете? Это был самый вкусный творог, который я когда-либо ела! Вот теперь скажите, разве творог сам по себе, без подогрева, без этапа простокваши появляется? Сразу из парного молока через сутки? Или все дело в грозе? Может быть, ионизация какая или еще что?... Мы в замешательстве...

Вот. Буду благодарна вашим комментариям - вдруг вы знаете, почему так))). А то понедельничное молоко скисло в простоквашу, а мы уже тайно надеялись на творог)))))

И да, я очень рада, что проблема с заливкой фотографий разрешилась. Буду теперь загружать их в черновики, которые уже насоздавала за эту неделю)))

А с  Картофельными палочками с начинкой поучаствую в Рукодельном кафе №44.