Его Вкуснейшество Тархун!

Мы тут снова экспериментировать решились))) Наш любимый салат (который, помнится, уже пережил однажды клубничную модификацию) обзавелся потрясающим ингредиентом - ТАРХУНОМ!

Сочные зеленые листочки тархуна (он же - эстрагон) придают невероятный оттенок свежести, охлаждающий привкус и просто тончайший гурманский тон всему, к чему тархун прикасается!

Тархун мы использовали до этого только в засолках (помидорных, конечно) и в ароматных лимонадах. А тут - решили попробовать в свежем виде. Как оказалось, это совершенно не ново, и очень многие наши знакомые применяют свежий эстрагон в пищу. А мы-то и не знали)))

Тархун идеально сочетается со всеми салатными листьями и травами - листовым салатом, базиликом, петрушкой, рукколой и пр. Изумительно оттеняет орехи и сливочный сыр. Гармонично царит в салатиках с помидорами, огурцами и перчиками… ммм…

Вот он, какой! Красавец Тархун... Его Высочество, Сиятельство и Вкуснейшество в одном лице! Ароматный Принц, Освежающий Бриз, Бодрящий Восторг - как угодно))) муррр...

Ну, и собственно, сам рецепт нашего любимейшего салатика;) Все свое, с грядки, как говорится, экологически чистое, здоровое и полезное! Кушайте с аппетитом!

Нам понадобится:

• Листья салата
• Веточка тархуна
• Несколько веточек базилика
• 2 вкусных помидора
• Немного сливочного сыра (адыгейский, несоленая брынза, моцарелла)
• Для заправки: соевый соус и оливковое масло

Как делать:

Нарвать зелень руками. Помидоры и сыр нарезать небольшими кубиками. Можно посыпать кедровыми орешками. Заправить соевым соусом и столовой ложкой оливкового масла… ням!!!

И еще бонус! Помидоры засолка - тульский рецепт (полусладкие). Тульские потому, что рецепт оказался приданным Наталии, когда она перебралась на юга, вышла там замуж и стала делиться рецептами в новом доме. До этого тут делали исключительно кисло-уксусные помидорчики с кучей травы в банке. Теперь уже чуть ли не полдеревни перешли на тульский вариант))) Потому что бесподобно вкусно и эстетично!

Помидоры засолка - тульский рецепт (полусладкие)

На 3-литровую банку:

• 5 столовых ложек сахара
• 2 столовых ложки соли
• Ветка укропа
• Ветка эстрагона (тархуна)
• 2 колечка горького стручкового перца
• 5 горошин душистого перца
• 1 лист хрена
• 5 листьев вишни
• 1 десертная ложка уксусной кислоты 70%

Как делать

Помидоры уложить в банку, залить горячей водой, дать постоять 15 минут, затем воду слить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, траву, перец в воду и вскипятить, снять пену. После этого вытащить листья и залить рассол в банки. В банку добавить уксус и закатать крышкой.

А еще из помидоров мы сейчас вовсю варим томат, томатный сок, лечо, замораживаем помидоры на зиму и просто усиленно насыщаемся ликопенами;) А что вы делаете из помидоров?

С помидорно-тархуновым раем участвуем в Августовском Креативе Лизы.